Tony Bish Zen Chardonnay 2020

Bewertungen

Sam Kim, Wine Orbit: 99/100. This is stunningly refined and poised, showing nectarine, fig, nougat, hazelnutand sweet pastry aromas on the nose. The palate displays exceptional weight and focus, combined with creamy texture and brilliantly pitched acidity, leading to a prolonged exquisite finish. Alluring and ethereal with layers of enticing flavours and textures. At its best: 2024 to 2034.

Cameron Douglas MS: 96/100 (Outstanding).  A very elegant, sophisticated and complex bouquet with aromas of pure, ripe new season stone fruits, some lees autolysis textures, flowers, a fine layer of grapefruit and apple. Fantastic on the palate, a silky-cream texture touches first, and lasts, contrasting acidity then core fruit flavours to reflect the boquuet fold in. Fine textures and layers of complexity from the ovum unfild as the wine opens up on the palate with a soft vanilla spice and sweet wood quality. Textures from the lees add complexity and breadth. A fantastic wine with excellent drinking from 2023 through 2033.

VINOUS - Rebecca Gibb MW: 96/100. The 2020 Zen is an intriguing and very complete Chardonnay. Grapes were handpicked from dry-farmed old-vine Mendoza vines, whole bunch pressed and delivered to a wooden egg to ferment. As a result, the fruit is glacier-pure and delicate. There's an almost Fino-like quality to this wine with its briny nature and lightly cooked apple fruit, coupled with a salty edge on the finish with clear lees-derived pastry-like accents that linger. That Mendoza clone character comes through on the finish with its razor-like tension, but it does not divide the wine; it sews the wine together and provides persistence. Intriguing, textural and rather left of center. Why can't more New Zealand Chardonnays be this damn good? Decanting recommended.

Michael Cooper: 5 Sterne. ...a fragrant, complex bouquet. A rich, elegant wine, it is very ageworthy, with concentrated, ripe peach and grapefruit flavours, savoury and harmonious. Best drinking 2024+. (There is no 2021 or 2022.)

Verkostungsnotiz:

In der Nase ein intensives Aroma von Zitrusfruchtschale, Nektarine, Zitronenblüte, Haselnuss, Vanillegebäck und Zitronen-Baiser. Sehr intensiver Einstieg am Gaumen: Aromen von Zitrusfruchtschale, gerösteter Nektarine sowie eine frische Säure. Ein Wein mit bemerkenswerter Reinheit, einer sehr feinen, seidigen Textur und außergewöhnlicher Länge. Reinheit, Kraft und Anmut - eine perfekte Kombination!

Charakteristische Aromen:

Zusatzinformationen

Kategorie: Weißwein

Rebsorte: 100% Chardonnay

Passende Speisen: Meeresfrüchte, Huhn- und Schweinegerichte

Weinberg: Skeetfield, Hawke's Bay, Neuseeland. Der Skeetfield Weinberg ist nach einem historischen Ort zum Tontaubenschießen (Skeet Shooting) in Hawke's Bay benannt. Der unbewässerte Weinberg ist mit Mendoza-Rebstöcken bepflanzt.

Weinbereitung: Die Trauben wurden mit der Hand geerntet und sanft gepresst. Dieser Wein wurde zu 100 % im Ovum-Eichenfass von Taransaud mit traubeneigenen Hefen vergoren. Der Wein erhielt vor dem Abfüllen keine Schönung oder Filtration, um die Reinheit und Intensität des Weins zu bewahren.

Über das Ovum-Fass: Das eiförmige Eichenfass, getauft Ovum von lateinisch für Ei, begünstigt den natürlichen Fluss des Weins. Die Hefe und die natürlichen Tartratkristalle (= Salze der Weinsäure) haften an der inneren Oberfläche des Ovums und bieten eine massive Oberfläche für die Wechselwirkung zwischen Hefe und Wein. Die konstante Zirkulation verbessert und beschleunigt die Extraktion der Aromen aus den Hefezellwänden.

Dekantieren: Empfohlen

Produziert und abgefüllt von: Bish Wines Ltd., 3 Ossian Street, Ahuiri, 4110 Hawke's Bay, New Zealand

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer/Einführer: vinabonus GmbH, Simmedenweg 40, 34134 Kassel, Deutschland

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