Sauvignon Blanc aus Neuseeland - der trockene, frische Aromastar

Sauvignon Blanc und Neuseeland - eine Liebesgeschichte

Sauvignon Blanc ist der bekannteste Wein Neuseelands. Neuseeland gelang es, einen modernen Weinstil zu kreieren.

Der neuseeländische Sauvignon Banc Stil

Der neuseeländische Sauvignon Blanc Stil ist einzigartig. Mit seinen intensiven, klaren Aromen und der erfrischenden Säure ist er sofort zu erkennen. Der Sauvignon Blanc erfordert eine starke Säure im Abgang, um aromatische, trockene Weine zu produzieren. Diese Säure entwickelt sich am besten in kühlen Klimazonen - wie in Neuseeland.

Aromen des Sauvignon Blanc aus Neuseeland

Typische Aromen neuseeländischer Sauvignon Blancs:

• Gras
• Kräuter
• Holunderblüten
• Zitrusfrüchte
• Stachelbeere
• Paprika
• tropische Früchte (Melone, Maracuja und Mango)
• mineralischen Noten

Eine rassige Säure bietet einen perfekten Kontrast.

Der Cloudy Bay Sauvignon Blanc ist einer der bekanntesten Sauvignon Blanc aus Neuseeland. Er eroberte die Weinwelt im Sturm und bereitete den Weg für den einzigartigen Erfolg.

Sauvignon Blanc Anbau in Neuseeland

Anbaubedingungen für Sauvignon Blanc in Neuseeland

Die Kombination aus warmen Tagen, kühlen Nächten und starker Sonnenstrahlung sorgt für perfekte Bedingungen für das Traubenwachstum.

Alle Weinregionen Neuseelands liegen an der Küste. Einzige Ausnahme bildet Central Otago. Die Wärme des Tages lässt die Trauben gut reifen und intensive Aromen bilden. Das Meer kühlt die Nachttemperaturen im Weinberg. So reifen die Trauben nicht zu schnell. Die frische Säure bleibt erhalten.

Sauvignon Blanc Anbaugebiete in Neuseeland

Sauvignon Blanc macht mit 50 % des Anbaugebietes und 72 % der Weinproduktion aus. Im weltbekannten Marlborough sind 80 % der Weinreben Sauvignon Blanc.

Die ersten Sauvignon Blanc Rebstöcke kamen 1973 nach Marlborough. Die ersten Sauvignon Blanc Weine entstanden 1979.

Sauvignon Blanc wird in ganz Neuseeland angebaut. Der größte Sauvignon Blanc Produzent ist Marlborough. Hawke's Bay ist auf Platz 2.

Sauvignon Blanc Top 5 Anbauflächen in %

1. Marlborough: 90 %
2. Hawke's Bay: 4 %
3. Nelson: 2 %
4. North Canterbury: 1,5 %
5. Wairarapa: 1,4 %

Der Stil der Nordinsel Neuseelands ist eher weicher, reifer und tropischer. Der Stil der Südinsel ist frischer, leichter und lebendiger.

Sauvignon Blanc von Hawke's Bay: 1015 ha, knapp 21 % der Weinberge in Hawke's Bay sind mit Sauvignon Blanc bepflanzt. 

Sauvignon Blanc aus Wairarapa: Der Sauvignon Blanc hat mit 316 ha ein Anteil von knapp 35 % Rebfläche. Der Wairarapa (Martinborough) Sauvignon Blanc ist intensiv und lebendig, betörend duftend, ausbalanciert und hat einen mineralischen, strukturellen Gaumen.

Sauvignon Blanc aus Marlborough: 78 % der angebauten Fläche in Marlborough sind mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Der Sauvignon Blanc aus Marlborough ist aromatisch, mit lebhaften, klaren Frucht-, Kräuteraromen. Der Marlborough Sauvignon Blanc ist eine internationale Marke.

Sauvignon Blanc aus Nelson: 479 ha und 50 % der Anbaufläche werden von Sauvignon Blanc belegt. Ein eleganter, zurückhaltender neuseeländischer Sauvignon Blanc, mit schöner Textur und Mineralität gepaart mit frischen, lebhaften tropischen Frucht- und Kräuteraromen.

Sauvignon Blanc aus Canterbury / Waipara Valley: Der Sauvignon Blanc ist aromatisch und mit einer knackig-frischen Säure und einem mineralischen Kern ausgestattet. Die Weine zeigen eine klare, saftige Frucht. Knapp 29 % der Anbaufläche wird vom Sauvignon Blanc belegt.

Testen Sie die Unterschiede!

Passendes Essen zum Sauvignon Blanc aus Neuseeland

Sauvignon Blanc ist unkompliziert. Er passt am besten zu frischem Essen mit einfachen Zutaten:

• Fischgerichte
• Meeresfrüchte
• je nach Dressing Salate
• Gemüse
• Spargel.

Er sorgt wie ein Spritzer Zitrone für Erfrischung.

Ist der Sauvignon Blanc teilweise im Fass ausgebaut, erhöht sich seine Kombinationsmöglichkeit mit Essen sogar noch weiter. Die Säure ist dann etwas weniger spitz.

Trinktemperatur des Sauvignon Blanc

Ca. 6°-8 °C für Weine aus dem Edelstahltank und 10 °C - 12 °C für Weine mit einem (Teil-)Ausbau im Fass.

Sauvignon Blanc - Herkunft der Rebsorte

Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus Frankreich. Gemeinsam mit Sémillion spielt der Sauvignon Blanc die Hauptrolle in den berühmten Santerre-Weinen. Sie wird auch in Pouilly-Fumé an der Loire und in Sancerre angebaut.

Sauvignon Blanc: Vergleich Neuseeland mit Frankreich

Eine Studie von Wendy Parr, Dominique Valentin, James Green und Catherine Dacremont hat neuseeländische und französische Sauvignon Blanc miteinander verglichen.

Die Studie untersuchte Unterschiede des Herkunftslandes, Geruch und typische Stile der Herkunftsregion.

Ins Rennen wurden sechs Weine aus Sancerre, Loire und Saint Bris für Frankreich und sechs verschiedene Marlborough Sauvignon Blanc für Neuseeland geschickt.

Die Befragten, allesamt Franzosen, kamen zu folgendem Ergebnis:

• die Weine aus Marlborough: mehr fruchtige und grüne Aromen,
• die Franzosen: mehr getrocknete Kräuter und Mineralien.

Die Weine aus Neuseeland wurden als typischer identifiziert und den französischen Weinen vorgezogen.

Diese außergewöhnlichen Sauvignon Blanc wollen Sie sich bestimmt nicht entgehen lassen!

Kategoriebild:  Paul Sutherland Photography